Mina tankar, mina ord på väg

Posts Tagged ‘Mat’

I torsdags var jag på mitt livs första Thanksgiving Dinner hos mina vänner Renee och Stefan. Det var en mycket gemytlig och trivsam kväll i good vänners gemenskap, med mycket värme och glädje. Oavsett bakgrunden till TG tycker jag att visa sin familj och sina vänner tacksamhet för att dom finns i ens liv. Värt att notera är att hälften av alla som var med på middagen finns på Twitter och är aktiva där.

Maten var god och annorlunda, och ska man sammanfatta menyn i ett ord så är det: SÖT! Vad sägs t.ex. om Sweet Potatoes gratinerade med Marshmallows? Men det mesta var sött i sig själv utan tillsatt sötning. Och jag antar att salt var hårdvaluta när emigranterna kom till USA för att bosätta sig. För mig som älskar mat fick jag en del nya uppslag som kanske dyker upp i nån form längre fram i en kokbok jag planerar.

(c) 2009  CJ Lucke

Veckan i helhet har varit intensiv och omtumlande, med mycket intryck och stor glädje plus ett svart stänk. Jag är glad att jag lever i nuet och har så många underbara vänner som gör mitt liv SÅ mycket bättre. Tack all, ingen nämnd och ingen glömd!

Just nu är jag hos min Mamma som bor utanför Gävle. Och alltid när jag kommer hit vill hon att jag lagar mat åt henne (eller oss då). Själv lagar hon inte mat längre, är inte roligt längre. Men när jag kommer då fixar jag till nåt gott. Så också den här gången.

Dagens middag består av: Kycklingklubbor på en bädd av rotsaker (Rotselleri, Palsternacka, Kålrot och morötter). Kryddade med havssalt, svart och vitpeppar, rosmarin och en skvätt balsamvinäger. Serveras med körsbärstomater i balsamvinäger och en dutt Creme Fraiche.

Efterrätt är mitt eget recept på Gotländsk Saffrans Pannkaka, som serveras med drottningsylt (Finns inte att få tag i Salmbärssylt här!) och vispad grädde.

Som en del av er vet har jag gjort en kokbok som min döttrar fått på sina 18årsdagar. Jag kommer så småningom påbörja en ny kokbok, när jag får lust igen.

Nu ska vi strax njuta här!

Idag var jag inbjuden på provsmakning av Bar-Deli gänget som hade ett litet event tillsammans med Rent a chef på Höga Stigen idag. Eftersom jag älskar mat och matlagning så tackade jag självklart ja när inbjudan kom. Bar-Deli erbjuder ett sortiment av olika slag, dels nätter som är kanderade och smaksatta på olika vis och dels ett plockmat koncept som är mycket intressant.

Om vi tar nötterna, så skriver dom själva så här:

GOURMETSNACKS

Det här är inte dina vanliga krogsnacks. Vi vill bjuda på nånting extra. Våra gourmetkockar blandar influenser från hela världen och experimenterar ständigt med smaker och ingredienser. Snart kan du köpa våra snacks på ditt favoritställe! Fram till dess kan du alltid göra en beställning direkt från oss inför din egen fest. Hämta upp på vårt kök centralt i stan eller få levererat till dig vid större volymer.
Du kan få våra smaker både som nöt-snacks (hasselnöt, mandel, cashew) och med andra alternativ för allergiker: Majs, ärtor, pinjenötter.

Min personliga favorit här är utan tvekan  Cashewnätterna med sin lite bitande kryddighet, passar utmärkt som jag ser det till ett fylligt lite mörkare öl.

Smårätts menyn kan fås i följande varianter:

Dipröror+italienska snacks
Vegetarisk antipasti
Ostmix + marmelad
Charkmix + glaze

Dagens favorit var nog i mitt tycke absolut den Vegetarisk Antipastin. Körsbärstomater som var lätt grillade och sedan inlagda, suchini som var grillad och marinerad. Fantastiskt gott och tilltalande. Sen till charkmixen fanns det två olika glase. Balsamvinäger reductioner, lätt sötade. Gav mig många tankar på hur man skulle kunna anvnäända den, återkommer senare i frågan tror jag.

Helt klart är att skulle jag kunna få nåt av detta som snacks ute på krogen skulle jag definitivt köpa det, för hur tråkigt är inte jordnötter på en skala?

Lite bilder från eventet.

I går var det en intensiv dag här, först kom min Mammas städhjälp med sin familj på besök. Dom är Thailändare och väldigt rara människor, så det var Fika nummer ett. Sen efter det åkte Mamma och jag med hennes väninna till kyrkogården för att tända ljus på gravarna. Och då var det dags för fika nummer två efter det. (Inte bra för midjan…..)

Sen hem för att laga middag (Lax, kokt potatis och en god sås på Lök och chilisås, mums!) Efter det så vilade vi lite för att efter klocka 7 ta tag i julmaten, Griljering av Skinkan, Laga Janssons Frestelse, Koka tunga. Vid kvart i nio var vi helt färdiga (Ja, bokstavligen!)

Nu,eller snarare i morse vaknade jag av en intensiv smärta i vänster vad, ja det var fruktansvärt. Hade fått sendrag, och fick verkligen anstränga mig för att inte vråla rätt ut. Nu så där en två timmar senare, två muggar kaffe och två Alvedon senare känns det bättre.

Ja, då återstår bara en sak:

GOD JUL TILL ER ALLA FRÅN MIG!

Got this challenge from my friend Sonia

“Instructions: Here’s a chance for a little interactivity for all the bloggers out there. Below is a list of 100 things that I think every good omnivore should have tried at least once in their life. The list includes fine food, strange food, everyday food and even some pretty bad food – but a good omnivore should really try it all. Don’t worry if you haven’t, mind you; neither have I, though I’ll be sure to work on it. Don’t worry if you don’t recognise everything in the hundred, either; Wikipedia has the answers.

Here’s what I want you to do:
1) Copy this list into your blog or journal, including these instructions.
2) Bold all the items you’ve eaten.
3) Cross out any items that you would never consider eating. (Kursivera om det inte gå att stryka)
4) Optional extra: Post a comment at http://www.verygoodtaste.co.uk/ linking to your results.

The VGT Omnivore’s Hundred:

1. Venison (rådjur)
2. Nettle tea (nässelte)
3. Huevos rancheros (ägg på mexikanskt ranchsätt?)
4. Steak tartare (råbiff)
5. Crocodile (krokodil)
6. Black pudding (blodpudding)
7. Cheese fondue (ostfondue)
8. Carp (karp)
9. Borscht (östeuropeisk rödbetssoppa)
10. Baba ghanoush (aubergineröra)
11. Calamari (bläckfisk)
12. Pho (vietnamesisk nudel- och biffsoppa)
13. PB&J sandwich (smörgås med jordnörssmör och sylt) (yes I have tried it!)
14. Aloo gobi (indisk potatisrätt som är gul till färgen)
15. Hot dog from a street cart (varmkorv från ett gatukök)
16. Epoisses (en specifik fransk ost)
17. Black truffle (svart tryffel)
18. Fruit wine made from something other than grapes (fruktvin gjort på något annat än druvor)
19. Steamed pork buns (en sorts dim sum, ungefär kinesisk kroppkaka)
20. Pistachio ice cream (pistagenötsglass)
21. Heirloom tomatoes (botaniska tomater?)
22. Fresh wild berries (vilda färska bär)
23. Foie gras (gåslever)
24. Rice and beans (ris och bönor)
25. Brawn, or head cheese (aladåb)
26. Raw Scotch Bonnet pepper (en tokstark peppar)
27. Dulce de leche (kokad kondenserad mjölk)
28. Oysters (ostron)
29. Baklava (turkiskt bakverk)
30. Bagna cauda (italiensk sås med sardeller)
31. Wasabi peas (wasabiärtor) eller wasabinötter? Är det samma?
32. Clam chowder in a sourdough bowl (musselsoppa i en skål av surdegsbröd)
33. Salted lassi (indisk yougurt- och vattendrink med kryddor)
34. Sauerkraut (surkål)
35. Root beer float (en variation på glass i läsk)
36. Cognac with a fat cigar
37. Clotted Creme tea (något form av smör som serveras till te?)
38. Vodka jelly/Jell-O (gelé med sprit)
39. Gumbo (amerikansk gryta med en redd buljong som grund)
40. Oxtail (oxsvans)
41. Curried Goat (brittisk getgryta)
42. Whole insects (hela insekter)
43. Phaal (en indisk curry)
44. Goat’s milk (getmjölk)
45. Malt whisky from a bottle worth £60/$120 or more (whisky som kostar mer än 800 kronor)
46. Fugu (japansk blåsfisk som är dödlig om ej rätt tillagad)
47. Chicken tikka masala (indisk kycklingrätt)
48. Eel (ål)
49. Krispy Kreme original glazed doughnut (en donut från ett särskilt företag gjort på ett särskilt sätt)
50. Sea urchin (sjöborre)
51. Prickly pear (en sorts kaktus)( vi kallar det indisk fikon i Portugal)
52. Umeboshi (inlagt japanskt plommon)
53. Abalone (havsöra)
54. Paneer (en ost)
55. McDonald’s Big Mac Meal
56. Spaetzle (tysk pasta) (trodde det var nåt österrikiskt)
57. Dirty gin martini (olivspad istället för vermouth i drinken)
58. Beer above 8% ABV (öl som är starkare än 8 volym%) (got really drunk!)
59. Poutine (kanadensisk rätt med pommes frites ost och brunsås)
60. Carob chips (carob betyder johannesbrödsträd) (I portugal heter det Alfarroba)
61. S’mores (knäckebröd, choklad, marshmallow)
62. Sweetbreads (bräss)
63. Kaolin (en särskild sorts lera, ja lera)
64. Currywurst (en tysk korv med ketchup och kryddor)
65. Durian (en frukt)
66. Frogs’ legs (grodlår)
67. Beignets, churros, elephant ears or funnel cake (donut, friterad åttastjärnig degkorv, langos, struva)
68. Haggis (mat kokad i fårmage. brittisk såklart)
69. Fried plantain (stekt kokbanan, alltså osöt banan)
70. Chitterlings, or andouillette
71. Gazpacho (kall grönsakssoppa)
72. Caviar and blini (kaviar och blini)
73. Louche absinthe (absint med vatten och socker)
74. Gjetost, or brunost (mesost)
75. Roadkill (överkört djur)
76. Baijiu (kinesisk sprit gjort på durra med en alkoholhalt på 40-60 %)
77. Hostess Fruit Pie (fruktpaj av märket Hostess)
78. Snail (snigel)
79. Lapsang chousong (rökt svart te)
80. Bellini (drink med mousserande vin och persikopuré)
81. Tom yum (en thailändsk soppa)
82. Eggs benedict (engelsk muffin, ägg, hollandaisesås m.m.)
83. Pocky (choklad på kexpinne)
84. Tasting menu at a three-Michelin-star restaurant. (har ätit på en restuaring med tre stjärnor i Michelin Guide)
85. Kobe beef (ett särskilt japanskt kött)
86. Hare (hare)
87. Goulash (ungersk gryta)
88. Flowers (blommor)
89. Horse (häst)
90. Criollo chocolate (choklad gjord på den “finaste” chokladbönan criollo)
91. Spam (pressat konserverat kött)
92. Soft shell crab (mjukskalig krabba)
93. Rose harissa (nordafrikansk tomatsås med rosor)
94. Catfish (malfisk)
95. Mole poblano (mexikansk sås med massor av roliga kryddor)
96. Bagel and lox (bagel med gravad lax)
97. Lobster Thermidor (krabba med särskild fyllning)
98. Polenta (majsmjöl)
99. Jamaican Blue Mountain coffee (kaffe odlat i Blue Mountain på Jamaica)
100. Snake (orm) (not so sure about this, but might be good!)

Skickar vidare utmaningen till Ken, Raiha och Erika!